Oenology in Practice
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Oenology in Practice
Chemistry of Wines and Winemaking Protocols
Kyzas, George Z.; Papageorgiou, Fragkiskos
Springer International Publishing AG
03/2025
248
Dura
9783031855306
15 a 20 dias
Descrição não disponível.
Chapter 1 Introduction.- Chapter 2 Chemistry of wine.- Chapter 3 Type of wines.- Chapter 4 Wine analysis methods.- Chapter 5 Enological additives.- Chapter 6 Wine tasting.
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Oenology;Wine;Wine analysis methods ;Winemaking;Wine types;Wine adulteration;Tannins;Extraction enzymes;flavonoid compounds;non-flavonoid compounds; fermentation activators;sensory characteristics
Chapter 1 Introduction.- Chapter 2 Chemistry of wine.- Chapter 3 Type of wines.- Chapter 4 Wine analysis methods.- Chapter 5 Enological additives.- Chapter 6 Wine tasting.
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