Chile, Clove, and Cardamom

Chile, Clove, and Cardamom

A Gastronomic Journey Into the Fragrances and Flavors of Desert Cuisines

Dooley, Beth; Nabhan, Gary Paul

Chelsea Green Publishing Co

01/2025

208

Mole

9781645022459

15 a 20 dias

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desert pantry; spice profiles; ethnobotany; Agave Spirits; braising; The Nutmeg Trail; James Beard; On the Curry Trail; cultural cookbooks; ethnic cookbooks