Culinary Palettes

List of Illustrations
Prologue
Introduction. Entremeses
Chapter 1. Bebidas: Pulque, Breast Milk, and the Nation
Chapter 2. Guisos: Mole Poblano, a Blend of Colonial Labor and Modern Leisure
Chapter 3. Frutas: Mr. Watermelon/Senor Sandia and the Roots of Corporate Capitalism
Conclusion. Bocadillos: Concentric Colonialities, or a Tale of Two Mexicos
Appendix. Recipes for Mole Poblano or Mole de Guajolote
Acknowledgments
Notes
Bibliography
Index

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• Comida e sociedade
• História das Américas
• História da Arte e estilos do design: desde ~ 1900
• História do século 20: c 1900 a c 2000

Rufino Tamayo; Tina Modotti; Diego Rivera; Olga Costa; Carlos Gonzalez; Ernesto Garcia Cabral; food history; visual culture; post-revolutionary Mexico; 20th century Mexico; modernization; cookware; electrical appliances; foodways; Baby Nursing and pulque